MACA4
Café Descafeinado Dominum
Café Descafeinado Dominum
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Café de especialidad descafeinado, origen único Colombia. Variedades Colombia, Castillo y Caturra cultivadas entre 1.500 y 2.070 metros. Notas de caramelo y flores. Tostado para espresso y moka. Todo el sabor, sin la cafeína.
El descafeinado tiene mala fama. Y tiene razón de tenerla — la mayoría se hace con granos mediocres y procesos químicos que eliminan la cafeína y el sabor al mismo tiempo.
El Dominum es diferente desde el origen.
Viene de la región del Cauca, Colombia, cultivado entre 1.500 y 2.070 metros con una mezcla de tres variedades — Colombia, Castillo y Caturra — que dan al grano un perfil complejo antes de que llegue al tostador. Madre Superiora lo tuesta en su obrador de Benicàssim buscando expresar lo que el grano tiene, no taparlo.
El resultado en taza son notas de caramelo y flores — suaves, limpias, sin el amargor metálico que tienen la mayoría de descafeinados del mercado.
Para tomar a cualquier hora. Sin renunciar al café de verdad.
Descafeinado · Origen Colombia · Tostado artesanal · Espresso y Moka
Lo que entra en MACA4
Lo que entra en MACA4
✓ Café de especialidad — puntuación mínima 80/100
✓ Origen único y trazable — Cauca, Colombia
✓ Variedades identificadas — Colombia, Castillo, Caturra
✓ Tostado artesanal local — Benicàssim, Castellón
✓ Sin aditivos, sin mezclas anónimas
Cómo disfrutarlo
Cómo disfrutarlo
ara quien quiere café de verdad por la tarde o por la noche sin que el sueño lo pague. Para sensibles a la cafeína que nunca han encontrado un descafeinado que merezca la pena. Para quien ya no acepta el descafeinado de cápsula como única alternativa.
Nota de honestidad
Nota de honestidad
El descafeinado se realiza mediante el proceso Sugar Cane (también llamado proceso EA), que usa acetato de etilo derivado de la fermentación natural de caña de azúcar para extraer la cafeína. No es un proceso de agua pura como el Swiss Water, pero tampoco usa disolventes sintéticos derivados del petróleo como el cloruro de metileno, presentes en gran parte del descafeinado industrial. Es el método más habitual en café de especialidad colombiano.
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